Esta receta es muy socorrida, es tan fácil como batir uno o dos huevos para tortilla francesa y tener la zanahoria previamente rallada. También se puede rellenar de champiñones salteados con cebolla.

INGREDIENTES:

1 huevo

1 zanahoria rallada.

2 cucharadas de queso rallado o 2 lonchas o trozos de queso.

Batir el huevo y rallar la zanahoria con el rallador más bien fina. Echar el huevo a la sartén precalentada con un poco de aceite de oliva y echar en una mitad la zanahoria rallada, cubrir con el queso y cuando esté cuajada por abajo cerrar sobre si misma en abanico, dar la vuelta hacia el otro lado y listo!

También se puede rellenar de champiñones laminados y salteados con cebolla.