Un plato muy nutritivo y completo. En este caso la pasta utilizamos una sin gluten, es de harina de lenteja roja, la cual es de sabor así como de punto de cocción prácticamente igual a la de trigo.

INGREDIENTES:

-100 gr de espirales de harina de lenteja roja.

-Un puñado de tomates cherry

-Queso mozzarela fresco y queso rallado sin lactosa (opcional).

-Orégano y aceite de oliva virgen.

Cocer los espirales en una olla con agua caliente y con sal. Cocer al igual que otra pasta de trigo normal.

Mientras preparar los tomates cherrys, lo ideal es hacerlos en una airfryer porque van muy rápido y quedan muy bien (ver airfryer aquí) se pueden poner en una cesta de airfryer para ni siquiera ensuciar. En airfryer echar un chorrito de spray de aceite de oliva por encima, y espolvorear con orégano. Poner a 180º durante 6 minutos. Si no se tiene airfryer se pueden hacer en una sartén salteados cinco minutos con un chorrito de aceite por encima y orégano.

En una sartén a temperatura baja poner los cherrys asados y al lado la mozzarela en rodajas para que se vaya fundiendo junto a los cherrys, echar encima los espirales y remover, se puede echar por encima un poco de queso rallado y servir.