Este porridge de avena con chocolate y avellanas es una delicia, sirve tanto para un desayuno completo de esos para disfrutar sin prisas o como un delicioso y nutritivo postre.

El Porridge viene a saber una mezcla de copos de avena con leche o bebida vegetal y semillas de chía, estos vienen a ser los 3 ingredientes principales al que luego se pueden añadir variedad de «cosas» al gusto.

INGREDIENTES:

-1/2 vaso de copos de avena integrales finos.
-1 cucharada de chía.
-1 cucharada de cacao en polvo 100% y sin azúcar.
-1 cucharada de crema de cacahuate opcional (yo utilizo la crunchy de Mercadona).
-1/2 cucharadita de canela en polvo.
-2 onzas de chocolate negro +85%.
-1/2 cucharadita de aceite de coco o mantequilla ghee.
-5 avellanas troceadas.
-Bebida vegetal (yo suelo utilizar para esta receta de avellana de Mercadona pero sirve otra).
-Edulcorante opcional (yo utilizo 4 gotas de estevia líquida).

PREPARACIÓN:

Derretir el chocolate (puede ser 1 minuto y 1/2 al microondas) y añadir el aceite de coco o ghee, remover y reservar.

En un vaso añadir la avena, no más de medio vaso porque luego al preparar y reposar sube a 3/4 de vaso.
Añadir el cacao en polvo, la canela, la chía y mezclar bien. Ir echando bebida vegetal y removiendo que quede como una papilla, ni compacto ni líquido, ya que lo hay que dejar toda la noche en la nevera para que se haga almidón resistente. A la mañana siguiente sacar de la nevera y añadir la cucharada de crema de cacahuete (opcional) y el edulcorante y mezclar.
Ahora cubrir por encima con el chocolate derretido y poner encima las avellanas troceadas, a la nevera unos 15 minutos para que el chocolate endurezca por encima y listo para desayunar!
Queda por encima el chocolate crujiente.