Un pan sin gluten, con masa de harina de garbanzo que sustituye muy bien a los panes con gluten.

Las cantidades , deberéis ajustarlas a la cantidad de pan o panecillos que queráis hacer, para 1 ración:

INGREDIENTES:

1 huevo
1 zanahoria rallada
3 cucharadas de harina de garbanzo
1/2 cucharadita de bicarbonato o impulsor.

-Semillas para decorar opcionales en caso de hacer al horno (pipas, calabaza, lino, sésamo, chía etc..).

-Pizca de sal y chorrito de vinagre de manzana (el vinagre es para quitar el sabor a garbanzo del pan y además ayuda a levar mejor con el bicarbonato).

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes en la batidora, engrasar un molde de horno rectangular pequeño o tupper de cristal, yo suelo utilizar moldes de silicona especiales para pan (ver modelos aquí).

Y ahora viene lo mejor… porque se pueden hacer muy rápido simplemente metiendo la masa al microondas durante 3 minutos. Sacar, cortar el pan a la mitad de forma longitudinal y meter a la tostadora para terminar de darle el toque, listo!. Y queda como la imagen de abajo:

O se puede hacer al horno, a 180º durante 25 minutos.